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2020.08.17 (Mon)

最高のご飯のお供で夏バテ知らず😆
堀江本店の東本です。

こんにちは!堀江本店の東本です

梅雨が明けてからは、毎日暑いですね😵

さてさて、先日友人からプレゼントをもらいました🎁

 

開けてみると…

ずっと買うか悩んでいた、野田琺瑯の保存容器でした😆

ヤッター✌️

真っ白でとても美しい…
そこに青色の控えめなロゴ…

 

ということは、

ついにあれを作る時がきた‼️

ぬか床ー🥒🍆🥕

最高のご飯のお供🍚
(私、本当に食べることしか考えてないですね…)

 

 

いつも祖母から床分けをしてもらっていましたが、
自分のぬか床を作ってみよう😤

以前に教えてもらった作り方を思い出して
米ぬかを

 

コネコネコネコネコネコネ…

 

余談ですが、ぬか床を混ぜると酵素が含まれているので、
手がすべすべになるというのは本当なのでしょうか…

 

うまみを付けるために、昆布・唐辛子・にんにくを追加して、捨て漬けをして発酵させて出来上がり〜✌️

 

 

 

ここまではいいのですが、後は管理が重要ですね。

 

ぬか床は生き物と言われています。

土地や温度、作る人によって味は変わるようです。

 

毎日コネコネして、色んな野菜をつけて、味を安定させていく。
とても奥が深いので、
これから色々試しながら育てていきたいと思います😊

 

我が家の定番、きゅうり・なす・みょうがを早速漬けてみました。

 

野菜をぬか漬けにすることで、
体の疲れに良いビタミンB1が10倍になるようです👍

 

今年はこのぬか漬けで、夏バテせずにすみそうです😆

 

そして、コネコネしている私の右手が
すべすべになる予定です✋️✨

 

暑い日が続きますが、
元気いっぱい皆様のご来店をお待ちしております‼️

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